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13784652537河南经济报记者 谷太磊 通讯员 黄静
8月11日至9月12日，一场汇聚济源美食精华、弘扬地方餐饮文化的盛宴——“王屋山珍宴”系列菜品优选活动在济源示范区火热开展。本次活动以“寻味王屋·珍飨济源”为主题，旨在深度挖掘并弘扬济源独特的餐饮文化，精心打造“王屋山珍宴”这一极具辨识度的美食IP，全力塑造“文美济源”的餐饮品牌形象，为商文旅融合发展注入强劲动力。
多元协作，共筑美食盛事
此次活动由济源市餐饮与住宿行业协会主办，商务局、文化广电和旅游局、市场监督管理局、人力资源和社会保障局提供专业指导，天坛街道办事处、文化旅游投资集团有限公司、白银城投资发展有限公司共同协办。各方力量汇聚，为活动的顺利开展提供了坚实的组织保障和丰富的资源支持。
本味山珍，演绎济源风情
“王屋山珍宴”堪称济源地方宴席的典范之作。它巧妙地以济源域内、王屋山下丰富多样的食用菌、生态河鲜、时令野菜等天然食材为主角，深度融合济源的民俗风情、文化底蕴与自然美景，精心打造出兼具“本味、健康、创意、独特”魅力的地方盛宴。每一道菜品都仿佛是济源大地的生动缩影，承载着这片土地的独特记忆与深厚情感。
群英荟萃，共赴美食之约
本次活动面向济源餐饮企业、农家乐、民宿餐厅、餐饮门店以及民间烹饪爱好者广泛征集参赛作品。无论是专业的餐饮团队，还是怀揣烹饪梦想的民间高手，都能在这个舞台上展现自己的厨艺风采，共同为济源美食文化的传承与创新贡献力量。
四大品类，绽放美食魅力
本次系列菜品优选活动涵盖了四大精彩品类：
（1）“王屋山珍”类：利用鸡头参、冬凌草、艾草、野生菌类等王屋山区域内特色食材，制作养生菜品。
（2）“黄河鱼鲜”类：利用黄河鲤鱼、银鱼、翘嘴鱼等黄河生态河鲜，制作河鲜菜品。
（3）“愚公家宴”类：结合济源传统宴席以及愚公家乡民俗特色与饮食传统，制作地道土菜。
（4）“济水人家”类：结合济源九景、红色文化等内涵，制作特色创意菜品。
多样参评，展现创意风采
参评方式分为套餐类和单品类两种形式。套餐类要求制作“王屋山珍宴”“6凉8热2汤（一甜一咸）2主食”的完整套餐，全面展示厨师对宴席的整体把控能力与创意搭配水平。单品类则允许参赛者选择“王屋山珍”“黄河鱼鲜”“愚公家宴”“济水人家”中任意一个或多个品类，制作单个菜品，为厨师提供了更加自由广阔的创作空间。
严格要求，凸显文化底蕴
参评要求方面，菜品品类丰富多样，涵盖热菜、凉菜、汤羹、主食、点心、小吃等常见品类，鼓励厨师融入济源传统烹饪技法并进行创新。同时，特别强调“一菜一故事”，要求围绕食材、菜品和烹饪方法，讲述菜品背后的创意故事。这不仅是对美食文化的深度挖掘，更是对济源地域文化的传承与弘扬，让每一道菜品都成为讲述济源故事的文化使者。
“王屋山珍宴”系列菜品优选活动，是一场美食的盛宴，更是一次文化的传承与创新。相信通过这次活动，济源的美食文化将得到更广泛的传播与认可，“王屋山珍宴”这一美食IP也将成为济源的一张亮丽名片，吸引更多人走进济源，感受这座城市的独特魅力。
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